Българско меню с варено пълнено пиле, пилешка супа, пълнени гъби и крем пита с готови кори

Публикация с българско меню, съдържаща рецепти за супа и варено пълнено пиле, пълнени гъби и крем пита с готови кори.

Супа от пиле

Идеята за морковите видях в бг мама, благодаря на дамата за споделянето!

Продукти:
пилешко месо
1 дафинов лист
2 картофа
1 глава лук
2 моркова
черен пипер
чубрица
сол
фиде/ около 1 шепа /
магданоз

застройка:
1 яйце
2 с.л. кисело мляко


Сварете пилето в тенджера под налягане/или в друга, но времето за варене може да е повече/. Аз го варя за 50 минути, от момента на излизане на парата. Оставете тенджерата да изстине и да се освободи парата.
Извадете месото и го обезкостете.
В бульона сложете нарязаните зеленчуци и подправките/ без морковите /.
След като се сварят добавете фидето и сварете за още 10-15 минути до готовност.
В малко тиганче налейте олио и добавете настърганите моркови. Задушавайте, докато омекнат и олиото се оцвети.
Добавете морковите, заедно с олиото в супата.

Отстранете от котлона и застройте супата: Разбийте в купа яйцето с млякото. Добавяйте от бульона на тънка струйка и разбивайте с вилица. Когато сте добавили около половината от бульона изсипете застройката в тенджерата при супата. Разбъркайте.
Поръсете със ситно нарязан магданоз.


Пълнено пиле с ориз и дреболийки в тенджера под налягане

Класическа рецепта, за която обаче във всеки дом си има рецепта. Може да сварите пилето и в обикновена тенджера.
Продукти:
цяло пиле
дреболийки / дробчета, сърца, воденички/
1 ч.ч. ориз
1 глава лук
чубрица
сол
черен и червен пипер

Приготвяне:
Почистете и измийте пилето.
Нарежете лукът на ситно и дреболийките също.
Загрейте в тиган олио и добавете лукът.
След като поомекне малко добавете дреболийките и пържете за няколко минути.
Добавете ориза и оставете още няколко минути на котлона.
Добавете чубрицата, черният пипер, солта и червеният пипер, разбъркайте и налейте една чаша вода.
Оставете на котлона, докато оризът поеме течността.
Посолете пилето отвътре и отвън и го напълнете с плънката.
Зашийте отвора с игла и конец или пък с клечки за зъби.
Поставете го в тенджера, налейте вода, да го покрие и сварете за 1 час в тенджера под налягане, или за повече време в обикновена тенджера/ ако е в обикновена при нужда добавяйте още вода.
След като го извадите, поръсете с червен пипер и хубаво разтрийте.



Пълнени гъби с кашкавал и колбас - по тази рецепта

Крем пита с готови кори
Досега не бях правила лично крем пита. По принцип знам, че технологията е следната: между пластове кори или бутер тесто се поставя крем и след това се запича във фурна.
Кремът може да е домашен ванилия, или пък както в случая аз използвам пудинг сметана на Др. Йоткер.
При Инчето има вариант с бутер тесто.

Продукти:
за малка продълговата форма с размер:
1/2 пакет кори за баница
краве масло за намазване на корите
1 пакет Пудинг Сметана на Др. Йоткер
500 мл прясно мляко, според указанията на опаковката
4 с.л захар, за пудинга
2 с.л. краве масло за пудинга
пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Нарежете корите на ленти с големината на тавата.
Застелете тавата с хартия за печене.
Поставете един лист кора и я намажете с разтопено масло. Подредете по този начин половината от приготвените кори.
Поставете ги във фурната да се запекат за около 10 минути на 180 градуса.

Пригответе крема, според указанията на опаковката.
Отстранете го от котлона и добавете кравето масло. Разбъркайте добре. Завийте плътно с лист прозрачно домакинско фолио и оставете крема за 5 минути да се охлади малко.
Изсипете го върху запечените кори. Отгоре подредете останалите кори, като мажете всяка една с масло.
Нарежете на няколко места горният плат кори.
Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете за около 30 минути, или до зачервяване.
Извадете от фурната и поръсете с пресята пудра захар.
Оставете да се охлади, след което приберете в хладилник.

Приятна неделна вечер и успешна нова седмица на всички!