Палачинки пане

Да ви припомня:) панирани палачинки. Отдавна не бях правила, а са много вкусни и ефектни.
Аз ги панирах в сместа, която използвах за палачинки, но може да се направи и друга.
Може да се топят последователно в брашно-яйце-галета. Плънката също може да е различна.
Много подходящи са за празнично предястие, може да ги декорирате като подаръчета...

Продукти:
за около 5-7 средно дебели палачинки:

4 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
щипка сол

краве масло или олио за пържене

Приготвяне:
Разбийте яйцата със солта с миксер, за кратко.
Добавете брашното, разбийте отново и добавете прясното мляко.
Може да добавяте брашното и млякото като ги редувате, за да не ви се получи много гъсто тестото в началото, и това да затрудни разбиването.
Разбийте добре, да няма бучки.
Загрейте тефлонов тиган за палачинки на котлон, на силна степен. Намажете го с мазнината, пр. 1с.л. олио, не повече.
Изсипете 1 черпак от сместа, разстелете равномерно по дъното.
Изпечете палачинките от двете страни.

Във всяка палачинка поставете резени шунка и кашкавал, или продукти по ваш избор/сирена, кашкавали, колбаси.../.
Сгънете палачинката като плик или като сърма. Важно е да се запечата добре.
Потопете палачинката в сместа от палачинки, или пък разбийте яйце с брашно и сол.
След това потопете в галета и изпържете от двете страни в тиган със загрята мазнина.