Гъбки, шишарки и орехчета в преса

"Орехчета скрила баба във торбата, но мишле пробило дупчица в средата"...
Малко ще поизменим песничката във вариант с мама и детето, и не съм ги крила орехчета, просто исках да ги снимам:)))
Сигурно се досетихте кои изкушения от детството ще споделя днес. Едни от любимите ми сладки, които до момента не бях правила лично, но пък съм опитвала, като дете. Наред с прасковките, фунийките, гъбките , това са все сладки, които будят мили спомени от детството. И сега, въпреки голямото изобилие от сладки изкушения по магазините, няма нищо по-вкусно и така изкушаващо от домашно приготвените такива. Имам още рецепти за споделяне от домашните тефтери, но преди това трябва да се сдобия със снимков материал:).

  

Днес на фокус са:

Гъбки, шишарки и орехчета в преса

Рецептата, по която ги направих е рецептата за фунийки, като замених олиото с краве масло.

Тъй като с Ева Тонева в коментарите обсъдихме въпроса за твърдостта на сладките, смятам, че е редно да предупредя, че тези сладки също са твърди, но крема е течен и когато попие в тях - омекват, но не много. Та си мисля дали не би могло за кратко да се топят в прясно мляко, преди да се слепят с крем?

  

  

Продукти:
3 яйца
1 ч.ч.захар
1 ч.ч.кисело мляко
1 ч.л.сода бикарбонат
1/2 ч.ч. меко краве масло
около 800 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер

  

Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта, добавете киселото мляко с разтворената в него сода и разбийте отново.
Прибавете маслото, разбийте и започнете да добавяте брашното, пресято с бакпулвера, първоначално бъркайте с дървена лъжица, след това месете.
Замесете тесто със средна твърдост.
Направете малки топчета. / преценете според гнездата в пресата/. Направете пробен опит, за да разберете:).

Поставете пресата да загрява на котлон.
След това я намажете със силиконова домакинска четка с олио.
Във всяко гнездо поставете по едно топче и затворете пресата.
Изпечете за няколко минути.

Аз пека 2 минути от едната страна и след това обръщам пресата и пека от другата страна, после ако е необходимо допичам от другата. Не знам така ли е редно, но така ги пека:).
Всъщност пекат се до като получат приятен златист цвят.
Извадете ги внимателно, лесно се отлепват, но все пак внимавайте да не се изгорите!
След като изстинат ги напълнете с крем. Може предварително да ги изравните с ножче.

  

Крем:
1 л прясно мляко
3 жълтъка
6 с.л. брашно
1 ч.ч. захар
75 гр краве масло
1 ванилия

Приготвяне:
Сложете млякото да заври със захарта.
В купа разбъркайте жълтъците и брашното с малко мляко.
Отстранете млякото от котлона и внимателно, на тънка струйка добавете яйчната смес към млякото. Добавете и ванилията. Върнете на котлона и бъркайте до сгъстяване.
Отстранете от котлона и добавете маслото.
Когато крема се охлади, но да е приятно топъл, напълнете черупките и ги слепете две по две. Оставете ги да престоят, за да поемат от крема, след което ги приберете в хладилник. След няколко часа крема попива в черупките и се сгъстява.