сряда, 23 май 2012 г.

Скумрия на скара със сос "Скордаля"


Незнайно защо нямам в блога си тази рецепта. Не, че е специална, но в помощ на начинаещия е добра. А като прибавим и гръцкото сосче, което си харесах при Мария, вече си заслужава да се запамети тук:).


Продукти:
скумрии
сол
смлян черен пипер
лимонов сок, прясно изцеден,/ по 1 ч.л. за 1 бр. риба, може и повече:)/
зехтин за грил


Приготвяне:
Изчистете скумрията от вътре добре. Премахнете и кръвта, за да не горчи рибката.
Посолете я добре и ако e прясна рибата и имате време я оставете в хладилник да преседи за няколко часа.
Извадете рибата, измийте я добре и я разделете на две по дължина. Може да я разделите докрай и да получите две части, а може и да я разрежете до главата, така, че да се получи като пеперуда.
Поръсете с черен пипер и с лимонов сок.
Намажете рибите със зехтин, за да не залепват по скарата и за да са по-сочни.
Загрейте скарата добре и изпечете рибните филета от двете страни. Обърнете рибата, когато се е запекла добре от едната страна. Хубаво е първо да я поставите с кожата на долу, към скарата.
По време на печенето, може да намажете със зехтин.


Сос Скордаля

адаптирано от: Цветно с Пепеляшка

1 кофичка кисело мляко / 400 гр.
3 скилидки чесън, пресован
1 к.ч. смлени орехови ядки
2 с.л. галета
щипка сол
копър

Приготвяне:
Сложете всички продукти в кухненски робот или ги пасирайте до хомогенност.


13 коментара:

  1. Благодаря ти, че си се доверила на моята рецепта на Скордаля-то във всяка къща в Гърция, а и в нашият созопол, си имат своя такава....но на мен така най ми харесва. Някой път пробвай обаче и моята рецепта за Ароматна скумрия на скара- ще преоткриеш скумрийката отново и завинаги....
    С усмивка
    Мария

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария, ако имах възможност щях да последвам не само рецептите, ами и пътешествията ти! Благодаря ти, че споделяш тези чудеса с нас!

      Изтриване
  2. Hm ich liebe gegrillte Makrelen.......mit solchen lekeren Rezepten kann der Sommer kommen.
    auch die Soße klingt interessant.
    LG
    Martina

    ОтговорИзтриване
  3. Скумрия ми дай на мене :) ....обожавам я ! Това е рибата :)) ....ще пробвам и аз това сосче ! Чудесно си сервирала ,Кате ....както винаги :* ! Целувки и успешен ден !

    ОтговорИзтриване
  4. За скумрийка умирам:) А сосчето е любимо, но не знаех, че се казва така. Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  5. Чудесна рибка, Кате! Много обичам скумрия и твоята веднага ми привлече погледа и ме грабна, но по ми се искаше, аз да мога, да грабна чинията с рибката, а и сосчето е, ммм... :) Все пак точно навреме попада пред погледа ми, обяд е и само ако знаеш, с какво удоволствие бих я хапнала... :)))) А за лимоновият сок, да, за мен много повече от една ч. л., но така е с нас сладките хора ;))) имаме нужда от повече кисело, за да можем понякога, когато е необходимо, да покажем и киселата си страна... ;)))))).
    Мнооого голяма прегръдка, мила и един слънчев и много приятен ден от мен!

    ОтговорИзтриване
  6. Много апетитно изглежда рибката, Кате! И много красиво си я поднесла :)
    Аз, да си призная, не си спомням от кога не съм яла скумрия. Сигурно поне пет години.
    Прегръдки и пожелания за хубави празнични дни :))

    ОтговорИзтриване
  7. Тази рибка и аз си я обичам много,както и сосчето,но не знаех че така се казва.Гърците така са си го кръстили май,но едва ли ще му запомня името.
    Ние си го знаем чеснов сос.
    И ако знаеш Кате колко на време даваш това предложение?Тъкмо ще ходя до магазина да взимам нещо за вечеря.
    Тази вечер сме на скумрийка!Благодаря ти много!
    Поздрави и приятна вечер!

    ОтговорИзтриване
  8. Аз за рибката не съм убедена, че я харесвам, обаче сосчето с някой друг модел, непременно ще опитам. Бонбон, разбуни духовете у мен отново;) Сега и за риба трябва да се ходи;)
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  9. Обичам риба,но да не я пека в апартамента, а на двора.Със соса става чудна комбинация.
    Приятни почивни дни,кате!

    ОтговорИзтриване
  10. Хубава рибка е, особено лятото както се казва, мирише си на море:). А сосчето по тази рецепта наистина е страхотно, правила съм по други и нещо не ми харесваше вкуса.

    ОтговорИзтриване
  11. Здравей! Соса изглежда вкусен, мисля да го пробвам. В блога ти намирам и други интересни рецепти с разни вкусни неща. Всичко най-хубаво ти желая!

    ОтговорИзтриване
  12. Обичам скумрийка:) А сосчето е интересно:) И аз мисля да опитам по твоя начин:)

    ОтговорИзтриване