четвъртък, 23 март 2017 г.

Гурме рецепта: Сьомга с лешниково олио, чипс от бейби патладжани и сос Тартар


Сос Тартар е от френската кухня, като версиите му за приготвяне са различни и много. Често се поднася с риба, но е много подходящ и за други меса, както и зеленчуци. Една от любимите ми комбинации е със сьомга.


Сос Тартар


4 бр. средни кисели краставички
1 с.л. каперси, от консерва
1 скилидка чесън
2 с.л. нарязан магданоз
200 гр майонеза
1/2 ч.л. горчица
1 ч.л. сок от лайм(лимон)
морска сол
микс от пипер:черен, бял, зелен, червен

*По желание и за разнообразяване на вкуса могат да се добавят и маслини, зелен лук, различни сосове като Табаско и Уорчестър.


Приготвяне:
Всички продукти се поставят в блендер и се пасират. Не е нужно да е фино, а да се усещат малки частички.


Чипс от мини патладжани

Продукти:
бейби патладжани, "Пръстчета"
зехтин
сол


Приготвяне:
Патладжаните се измиват и подсушават. Нарязват се на тънки филийки. В тиган се загрява малко зехтин и филийките патладжан се запичат от двете страни до хрупкавост (леко златисто). Изваждат се върху хартия. Посоляват се.


Сьомга с лешниково олио

Сьомга
Морска сол
Микс от пипер: черен, червен, зелен, бял
лешниково олио


Приготвяне:
Парчетата риба се поливат с лешниковото олио и се поръсват с пипера. Пекат се в предварително загрят незалепващ тиган, от двете страни. Изваждат се и се посоляват.

Сьомгата се поднася с резен лайм, сос Тартар и чипс от патладжани.

6 коментара:

  1. Кате, дори само името си е гурме:) Изглежда супер, представям си колко е вкусно. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Кате, прекрасно предложение!
    Залепнах за монитора направо.

    ОтговорИзтриване
  3. Кате,
    чудесно презентилано гурме ястие.Много интересно с чипса от патладжани.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  4. Мале, останах без думи. Зашеметяващо.

    ОтговорИзтриване
  5. Много ми хареса чипса...тук не съм виждала подобни патладжани обаче. Наистина гурме изглежда!

    ОтговорИзтриване