Чийзкейк с тиква и шоколад

Този прекрасен Чийзкейк с тиква и шоколад открих при Марта Стюарт . Има завладяващ вкус, а по време на печенето, такъв аромат се разнасяше, че се страхувах да не ми го отмъкнат, дори и суров:).

Когато го направих за пръв път, веднага след като го извадих от фурната, влезнах в ролята на охрана и въпреки всичко не изчакахме 2 часа, а го изядохме за секунди.

Чийзкейк с тиква и шоколад

Продукти:
За блата:
1 ч.ч. бисквитени трохи( получават се от смлени в блендер бисквити).
2 с.л. захар (Мусковадо или бяла)
4 с.л. разтопено краве масло

За чийз слоя:
224 гр крема сирене (фина извара)
1 ч.ч. захар (бяла или Мусковадо)
1 ч.ч. тиквено пюре, получено от варена или печена тиква
3 големи яйца
3 с.л. брашно, може и малко повече зависи от сочността на тиквата(бяло или пълнозърнесто)
1 ч.л. общо подправки: канела с индийско орехче и джиннджифил
1/2 ч.л. сол
110 гр шоколад, начупен на малки парченца

Начин на приготвяне:
Блат: Бисквитените трохи се смесват със захарта и маслото, трябва да се получат маслени трохи. Аз съм го правила с бисквити Закуска обикновени и с какао, лимецови бисквити, като добавям какао за цвят, но може да се използват всякакви обикновени бисквити.
В квадратна или продълговата тавичка се застиля домакинска хартия за печене, като се издига и по стените. Моята тава е размер: 17/26 см.
Бисквитената смес се изсипва в тавата и хубаво се притиска с пръсти към дъното, за да се изкара въздуха и да се изравни.
Пече се в предварително загрята фурна на 175 градуса за 10 минути.
Изважда се и се охлажда.

Чийз слой: Крема сиренето, захарта, тиквеното пюре, брашното, подправките и солта се смилат в блендер, докато стане гладка смес.
Добавят се яйцата едно по едно. Разбива се в същият уред до еднородност. Трябва да се получи тесто като за кекс.Ако е нужно се добавя още малко брашно, но не се прекалява! Много по-важно е пюрето от тиква и крема сиренето да са по-сухи.
Шоколада се начупва на малки парчета и се разтопява в микровълнова фурна или на водна баня.
Изважда се, охлажда се малко, добавя се 1 ч.ч. от тиквената смес и се разбърква.

Върху бисквитеният блат се разпределя първо оранжевата тиквена смес, а отгоре на няколко места с лъжица се изсипва от шоколадовата.
С дървен шиш се правят кръгови движения, за да се образуват мраморните шарки.

Тиквеният чийзкейк се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 50 минути.
Оставя се да се охлади първоначално във фурната на отворена врата, след което се охлажда напълно за около 2 часа без да се изважда от тавата.
Нарязва се на квадрати. Може да се декорира с разтопен шоколад.
Много, много вкусен сладкиш: блата е леко хрупкав, останалата част е много нежна, а шоколадовата смес придава допълнителен вкус.