Хрупкав котлет

Днес приготвих невероятно вкусни котлети, по рецепта на шеф Пеньо Иванов. Честно ви казвам толкова сочен и вкусен котлет досега не бях хапвала. Направете го и ще видите за какво става на въпрос:).( Така казва във видео рецептата майстор готвача), в предаването ТВ меню.



Продукти:
250 гр (2 бр ) котлета
1 филия стар хляб
50 гр галета
брашно
4 с.л. прясно мляко (по 2 с.л. за всеки котлет)
1 яйце
2 клончета мащерка( листата)/ аз използвах суха 1 щипка
сол
черен пипер
зехтин

Приготвяне:
Прережете месото между костта, така, че тя да се отдели, не до края. С декоративна цел:).
Направете леки прорези / набраздете/ леко месото/, за да не се свива при топлинната обработка.
Натиснете котлета с длан.
Посолете и поръсете с черен пипер.
Сложете месото в купа с прясното мляко и оставете да престои, поне 1/2 час.
Пригответе панировката.
1. Изсипете брашно в купа.
2. Разбийте яйцето в друга купа.
3. С ръце претрийте хляба да стане на трохи. Разбъркайте с галетата, черния пипер, мащерката и солта.
Натопете котлета хубаво в брашно, от всички страни.
След това го потопете в яйцето и накрая в галетата.
Загрейте в тефлонов тиган зехтин и изпържете/ изпечете котлета от двете страни. Движете тигана с ръка, за да не залепва и не прегаря панировката.
Извадете и поднесете със задушени зеленчуци и сос.