Кексчета и бонбони "Горски приятели"

Кексчета "горски приятели"

продукти:
4 яйца, разделени белтъци и жълтъци
40 + 40 гр захар
1 ч.л. ванилова захар
50 гр черен шоколад
2 с.л. равни бадемово брашно
2 с.л. равни бяло брашно
2 с.л. равни какао натурално
щипка бакпулвер
щипка сол

декорация:
разбита сладкарска сметана
захарни фигурки

Приготвяне:
Разбийте жълтъците с 40 гр. захар и ваниловата захар до побеляване.
Добавете разтопения на водна баня или в микровълнова шоколад, разбийте с миксер на ниска степен.
В купа пресейте брашното, бадемовото брашно, бакпулвера, солта и какаото. Добавяйте ги по малко към сместа с жълтъците, като разбърквате на ниска степен с миксера или с шпатула.
Отделно разбийте белтъците на сняг, с останалите 40 гр. захар. Внимателно прибавете белтъците към жълтъчната смес с шпатула, като разбърквате на принципа - загребване - обръщане.
Получената смес излейте във формичките за мъфини, като пълните малко повече от половината от обема и печете в предварително загрята фурна на 175 градуса с вентилатор.
Проверете дали са готови с клечка за зъби.
Извадете ги, оставете ги за малко в силиконовите формички, след което ги извадете, за да не се овлажнят и ги оставете върху решетка да се охладят.
Декорирайте част от мъфините със сметана и захарни фигурки.

Бонбони "Горски приятели"
Продукти:
1 блат за торта
прясно мляко, колкото да се получи смес за моделиране
краве масло, около 1 с.л. за стягане на сместа
декорация:
марципан
захарни фигурки

Приготвяне:
Смелете блата в кухненски робот, добавете кравето масло, отново смелете и добавете по малко прясно мляко, докато сместа стане удобна за моделиране.
Направете малки топчета.
Разточете марципана върху хартия за печене, или прозрачно домакинско фолио.
Изрежете с ринг или чаша кръгове. Покрийте топчетата и "търкаляйте в длани" докато станат гладки.
Декорирайте ги със захарни фигурки.