Пилешки воденички пане

Дата на публикуване: 22.01.2013 г.
Дата на обновяване: 29.05.2019 г.

Вкусно мезенце са пилешките воденички, обаче трябва да са почистени добре.
Преди да се панират, първо се сваряват. Панировката може да бъде всякаква. Моята е смес от яйца, сол, брашно и зеленчукова подправка. Понякога добавям и щипка бакпулвер.

Пилешки воденички пане

Продукти:
пилешки воденички
сол
зеленчукова подправка Вегета или Пикантина
яйца
брашно
черен пипер
по желание щипка бакпулвер(за пухкавост)

Приготвяне:
Пилешките воденички се почистват и измиват много добре. Сваряват се в леко посолена вода. Зависимост от воденичките, това може да се случи за час и половина, но съм чела за случаи, в които е отнемало и три часа. Досега при мен времето за варене в обикновена тенджера е отнемало винаги около час и половина, считано от момента на завиране на водата. След като се сварят, се изцеждат. Поръсват се с малко черен пипер.
В купа се разбиват яйцата, солта, зеленчуковата подправка и евентуално бакпулвера и към тях се добавя брашно, колкото да се получи смес като за палачинки.
Воденичките се потапят в тази смес и се пържат от двете страни в загрято олио до зачервяване. Изцеждат се върху домакинска хартия.