Агнешко Якитори / Lamb Yakitori

Предложението ми днес е за вкусно агнешко с уникален сос.
Откъде дойде идеята: преди време ви показах рецепта за агнешко с Марсала. Наистина вкусна рецепта. Днес промених и обогатих: шпиковане, сос Якитори Кикоман и го сготвих в глинен гювеч.
Съвсем различна рецепта, но пък също много вкусна. Този сос съдържа: соев сос, захар, вода, вино, оцет, меласа, подправки и е без изкуствени оцветители и аромати.
*Агнешкото месо може да бъде плешка, ребра, бутче.
*Ако нямате глинен гювеч, може да използвате йенска тенджера или пък тава с алуминиево фолио.
Ето и рецептата:

Продукти:
агнешка плешка
сол
черен пипер
1 морков
3-4 скилидки чесън

сос:
2 с.л. сос Якитори Кикоман
300 мл зеленчуков бульон
скилидки чесън
сух розмарин, или клонче пресен
1 дафинов лист
1/2 ч.л. червен пипер

допълнително:
моркови
картофи
лук


Приготвяне:
Измийте и подсушете плешката.
Посолете и поръсете с черен пипер. "Разтрийте" я.
Направете прорези с нож и пъхнете в тях парченца моркови и скилидки чесън.

В широк тиган налейте олио да загрее и сложете плешката. Трябва да се "запечата" от всички страни, не е необходимо да готвите. Само докато промени цвета си.
Извадете плешката.
В друг широк тиган налейте бульон, добавете соса Якитори, скилидките чесън разрязани на две, розмарина, дафиновият лист и червеният пипер.
Когато заври сложете плешката. Оставете за 1 минута на котлона.

Преместете плешката и соса в глинен гювеч.

Добавете целите обелени картофи.
Запечатайте отвора на гювеча с топче тесто и по ръбовете също.
Сложете във фурната и включете на 150 градуса, за десетина минути да загрее гювеча, след което увеличете на 190 градуса.
Печете 2 часа.
Махнете капака, добавете морковите и лука, нарязани на едро. Изпечете без капак за 20 минути.