Пача

Тази рецепта е много интересна, по-скоро много популярна, но с две предназначения: като супа и като ястие.
Гореща е вкусна супичка, а след известно време в хладилника вече имате и мезенце, по-известно като "Пача".
Всеки я приготвя различно, добавят се зеленчуци, подправки и др. изцяло на вкус. Може да се приготви и от крачета, уши, свинска глава, от риба също съм срещала, но трябва да е по-тлъста.
И тъй като я добавям извънредно:), в петък я правих, не беше в плановете, да уточня, че и при Пепчо тези дни се появи. Те много рецепти са се появили, някои успях да разгледам набързо, други ще разгледам скоро.



Продукти:
Количеството може да бъде променяно, както и продуктите също.
2 бр. свински крачета
2 бр. свински уши( по желание)
1 морков
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
сол
зърна черен пипер
дафинов лист

за сервиране:
листенца магданоз
чесън с оцет

Приготвяне:
Сварете крачетата, заедно със ситно нарязаните зеленчуци и подправките. Аз ги варя в тенджера под налягане за 30 минути от момента на завиране. След като парата се освободи и налягането спадне, извадете крачетата и ги обезкостете. Месото и кожичките нарежете и върнете в бульона.
Поднесете като супа с чесън и оцет.

Изсипете в тава или друг съд и оставете да се охлади, след което приберете в хладилник, докато се желира.
* Може да добавите сварени яйца, кисели краставички, чушки или каквото пожелаете.

Нарежете и сервирайте. Може да използвате вместо тава някакви индивидуални съдчета.

Тази е със крачета и уши и зеленчуци, по същата технология, като за желиране използвах формички за мъфини.