Коледен пост ден 12: Патладжанени шарлоти с доматен сос

Рецептата е импровизация на рецептата за Имамбаялдъ. Всъщност разликата е само във визията:).
В плънката може да добавите моцарела, смятам, че би било чудесно, но сега без:))). Друго, което би могло да се добави са различни зеленчуци - чушки, тиквички. Ако не ви се занимава да правите шарлоти:), може да си направите ролца или пък просто да си приготвите патладжан в доматен сос. Но е хубаво да ги запечете във фурната, много вкусно става така.

Продукти:
2 патладжана / 1 голям и 1 малък/
3 големи червени домата
1 глава лук
2 малки скилидки чесън
магданоз
зехтин
1 с.л. галета

Приготвяне:
Нарежете единият от патладжаните на тънки филийки по дължина. Посолете и оставете да си пуснат горчивият сок.
Нарежете другият патладжан на кубчета. Посолете и оставете горчивият сок да се отдели.

Обелете червените домати.
Нарежете лука на ситно и го задушете до омекване в зехтина. Добавете патладжанените кубчета и гответе около 2-3 минути.
Добавете ситно нарязаният или пресован чесън, доматите, щипка захар и галетата и оставете ястието да се вари на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате.
Посолете.

Потопете нарязаните на филийки патладжани в брашно и ги изпържете от двете страни, в тиган със загрят зехтин.
Извадете ги върху домакинска хартия да се отцедят.
Подгответе 2 формички за крем брюле, или пък една по-голяма огнеупорна купа.
Подредете патладжанените филийки със застъпване, като едната им част да е в купата, а другата им част да е извън купата, за да може след това да се похлупи плънката.Трябва да се получи нещо като "гнездо:)".
Изсипете плънката, похлупете с висящата част на патладжаните.
Обърнете внимателно шарлотите от купите в тавичка с остатъка от доматения сос. Запечете ги във фурна на 180 градуса за около 20 минути.
Поръсете със ситно нарязан магданоз.