Чорба с агнешки врат

Тази чорба я помня от дете. Тогава през ваканциите като бяхме при баба и дядо на една поляна хората бяха сложили един казан и в него варееха чорба от овца . Само веднъж присъствах на такова нещо, но толкова силен спомен е останал, че все още ясно виждам паничката с това вкусно ястие.
Дълго търсих из интернет някакви рецепти, които да ме насочат поне малко към тази, но никъде не открих. Може би е популярна под друго име, не вярвам само по нашият край да се е правила. Но тъй като вече имам някакви познания в кулинарията реших да импровизирам и мисля, че успях, защото вкусът беше точно същият, като от едно време. Искам да съхраня тази рецепта, да я споделя с всички вас, защото наистина е традиционна, българска. Това, което съм променила е използваното месо, тъй като тогава използваха овче, аз избрах агнешки врат.

Продукти:
1 агнешки врат / овче месо/
1 глава лук
1 пащърнак
1 морков
1 картоф
1/2 ч.ч. ориз
1 голям домат
2 с.л. доматено пюре
2-3 стръка пресен лук
пресен джоджен
прясна мащерка
пресен магданоз
суха чубрица
сол
черен пипер
олио
1 с.л. брашно

Приготвяне:
Поставете месото в тенджера, залейте с вода и го сложете да се вари. Когато водата заври, отстранете пяната с цедка или решетъчна лъжица. Поставете капак и варете месото за около 2 часа, да се свари добре. Може и в тенджера под налягане, следвайки инструкциите за варене и го варете за около 50 минути.

Когато е готово, извадете месото и го обезкостете, нарежете на средни парчета.

Обелете зеленчуците/ без зеленият лук/ и ги нарежете на дребно.
Налейте малко олио в тиган и сложете лука да омекне, добавете останалите зеленчуци, гответе за няколко минути, добавете ориза и пържете до стъкловидност.

Добавете брашното, разбъркайте, добавете домата и доматеното пюре, ако е гъсто, го разредете с малко вода.
Налейте малко от бульона, разбъркайте добре и изсипете в тенджерата с бульона. Добавете нарязаният на дребно зелен лук, заедно с перата и месото. Подправете със сол и черен пипер. Варете до готовност на ястието, докато ориза и зеленчуците се сварят.

Поръсете със ситно нарязаните зелени подправки и сервирайте ястието топло.