Еклерова торта с шоколад

Тази торта ме изкуши още в мига, в който я видях при Инчето.
Страхотен разрез! А сега вече знам, че е със страхотен вкус! Инче, много ти благодаря за рецептата и идеята за декорация също!
Тортата изисква време, затова я пригответе за специален повод и й се насладете!

Маршмелоус бисквитки

Попаднах на тях преди няколко дни във Фейсбук. Веднага си спомних, за едни подобни бисквитки от детските ми години - продаваха ги по магазините. Разгледах доста рецепти в интернет. За основа може да използвате всякаква бисквитка, няма никакво значение.

За Маршмелоу пълнежа съществуват различни варианти.
Имаше бърз вариант с готови бонбони маршмелоу: върху бисквитка поставяте бонбон, загрявате в микровълновата и след като се охлади поливате с шоколад.
Аз обаче се спрях на варианта с домашно приготвяне.
И при него също имаше разновидности. Срещнах различно количество на продуктите, различен метод на приготвяне и различни продукти.
Избрах може би най-популярният и тъй като не съм го измислила аз ще посоча като източник една от рецептите, които разгледах: http://moje-grne.com/2009/11/27/domaci-munchmallow/
Бисквитките направих по рецептата за фъстъчени бисквитки.

Пълнени сухи чушки с булгур

Рецептата за пълнени чушки с булгур е подходяща за всички, които спазват веган/постен хранителен режим. Разбира се и за всички останали:). Към плънката могат да се добавят сушени сини сливи, стафиди или гъби.

Фъстъчени бисквити със захарно покритие Снежинки

Продукти за 40 бр сладки:
1/4 ч.ч. фъстъчено масло
1/4 ч.ч. краве масло
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. кафява захар
1 малко яйце
1 непълна чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер

Домашни шоколадови бонбони талери с ядки и плодове

Бонбоните могат да се направят с бял, черен или млечен шоколад, да се добавят ядки, сушени плодове и каквото ви хрумне. Формите също могат да са разнообразни.

Захаросани портокалови корички с шоколад

Захаросаните портокалови корички, популярни още като кандирани портокалови корички, са ароматен зимен акцент, който не е трудно да бъде приготвен, а комбинацията на портокал и шоколад е утвърдено сладко изкушение.

Зимна приказка в Узана

Въпреки, че астрономическата зима настъпва на 22 декември, истинската се обеляза преди дни.
Бяло, красиво и приказно е навсякъде в планините.
Като всяка година щом падне първия сняг, нещо ни тегли към планината, защото там наистина е зимна приказка. Ние посетихме Узана, едно прекрасно кътче в Габровският Балкан, с чист въздух, тишина и съхранена природа.

Домашни бонбони стил Фереро

Рецептата открих при Палачинка, преди 1-2 години и от тогава съм ги правила няколко пъти. Много са вкусни! Палачинка, благодаря ти!

Забравени сладки

Тези сладки са толкова популярни, а аз все още не ги бях правила. Ако знаех, че резултата ще е толкова вкусен, нямаше да отлагам!:) Това, което ме грабна в самите сладки е формата - или по-точно безформието:). И навсякъде, където съм ги виждала са различни - някъде по-издължени, като кулички, другаде - плоски. Всички ми харесват, много! Аз избрах плоският вариант.
Ръководех се от рецептата на Петя - buono mamma, тъй като тя ми отговаряше точно на количеството на продуктите - бях отделила 2 белтъка предварително. При Зори ги има с 3 белтъка.
Благодаря ви!

Сладки гъбки

Оформянето видях при:Ивето. Тестото ми е с различна рецепта, същата като за ванилените рогчета.

Виенски ванилови кифлички

Дата на публикуване: 10.12.2012г.
Дата на обновяване: 28.11.2024г.

Тези нежни австрийски сладки са идеалното допълнение към чаша чай, кафе или горещ шоколад. Лесни са за приготвяне и изпълват дома с неустоим аромат на ванилия и масло. Могат да се приготвят с различно ядково брашно, а днешната рецепта е в бадемов вариант. 

Разходка до Деветашкото плато

Макар и късна есен, в Северна България все още е цветна приказка. Разходихме се до Деветашката пещера и Крушунските водопади, а пътуването ни бе наситено с багри и свеж въздух, макар на места да личеше, че природата бавно се подготвя за зимата.
Пътувайки по пътя Ловеч към Крушуна, има отбивка в дясно за Деветашка пещера. Веднага след отбивката има мост и веднага след него в дясно има табела с паркинг. Това е по координати от навигацията.
Карате по главният път Ловеч-Крушуна и не отбивате в дясно за Деветашка пещера, а продължавате направо, вече са нарисували стрелка направо и на табелата. Та карате направо, докато в дясно не видите един комин и една стара сграда, някъде там е и пещерата и ще трябва да завиете в дясно. Стигате до моста, на който има бариера. Паркирате и само моста ви дели от Огромната пещера.

Питка за Никулден

Миналата година приготвих традиционната содена питка, тази година е с мая.
Питката направих по тази рецепта, като отгоре декорирах с фигурки, изрязани от същото тесто на делфинчета, мидички, лодка и кръстче.

Продукти:

450 гр брашно
допълнително 50 гр брашно за омесване
1 ч.л. сол
1 пакетче / 7 гр/ суха мая, Dr Oetker
1 ч.л. захар
150 мл топло, не горещо прясно мляко
2 яйца
3 с.л. кисело мляко
2 с.л. олио

за намазване на платките: разтопено краве масло

За намазване на питата отгоре:
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко

семена за поръсване на питата / по желание/

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете солта, разбъркайте и направете кладенче в средата.
В чаша налейте полувината топло прясно мляко, изсипете захарта и разбъркайте. Добавете маята, разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио за около 10 минути – да шупне.
Разбийте яйцата с киселото мляко и олиото.
Изсипете ги при брашното. Добавете маята и останалото прясно мляко.
Замесете меко тесто.
Извадете го от купата върху набрашнен плот и го месете около десеттина минути.
Ако е необходимо добавяйте по малко брашно.
Ударете го 100 пъти в плота. Така то става меко и пухкаво.
Направете го на топка и го сложете в набрашнена купа.
Покрийте го с прозрачно фолио. Завийте го с одеало на топло и го оставете да втаса докато увеличи двойно обема си.
Извадете го отново, премесете го отново го ударете 100 пъти в плота.

Разделете тестото на 4 топки.
Разточете всяка топка на кора с дебелина 3 мм.
Подредете корите една върху друга, като между тях намазвате с разтопено масло.
Най-отгоре/ последната кора/ не се намазва.
Оформете ги и ги изрежете на правилен кръг с помощта на чиния.
Запазете изрезките от тестото, за да направите фигурки за декорация.
Сложете в центъра на кръга малка чаша / диаметър 2 - 3 см/ и разрежете на 8 части от периферията към центъра.
Направете прорез в средата по дължина на всяка една част, като от двете страни остава неразрязано.
Промушете външната широка част от долу - нагоре през прореза. / Подвивате края навътре надолу и го промушвате нагоре през прореза. След това подвивате краищата под тестото.
Намажете тава с олио и поръсете с брашно и поставете питката в нея. Ако тавата е по- широка питката ще се получи като цвете. Ако е по-малка като моята, питката ще се навдигне на височина. При всички случаи използвайте тавичка по-голяма от тестото, защото при втасването увеличава обема си.
Завийте питката с прозрачно фолио, покрийте с леко одеало и оставете на топло да втаса до двойно увеличаване на обема.
Намажете я с разбит жълтък в прясно мляко. Направете от останалото от изрязването тесто фигурки. Тях може да не намазвате с жълтък, за да се открояват. Поръсете със семенца за питки.

Изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути. Аз я пека на по-нисък рафт във фурната, за да не загаря отгоре.
Проверявайте с дървена клечка / шиш или клечка за зъби, дали питката е готова - забодете я в питата, ако след изваждане няма нищо полепнало, значи е готова/.

Извадете я върху решетка и я оставете така да поизстине - 10-15 минути.
След това може да я завиете в кърпа или да я хапнете:)

Рибена чорба - от сом с крутони рибки

От сомчето, отделих главата и опашката, защото съм чувала, че най-вкусната чорба ставала с тях.
Рецептата е същата като за чорба със шаран, която съм показвала тук, този път добавих ориза:)



Продукти:
глава и опашка на сом
2 картофа
1 голям морков
1 глава лук
2 с.л. ориз
пащърнак 1/4 глава
целина 1/4 глава
черен пипер
сол
вегета
чубрица
джоджен
дивисил

За сервиране: крутони - рибки, приготвени от хляб, нарязан на филийки и от тях изрязани фигурки, които се запичат в леко намаслен тиган.

Приготвяне:
Измийте добре рибените парчета и ги сложете в тенджера с вода да заври. Като заври изхвърлете водата.
Измийте отново внимателно рибата и налейте студена вода.
Оставете да се свари на средна температура за около 20 минути.
Извадете месото и прецедете бульона.

В тенджерка загрейте олио и добавете нарязаните на дребно зеленчуци и ориза, задушете до стъкловидност на ориза. Налейте към тях бульона и оставете да се варят на котлон за около 20 минути.

Внимателно отстранете костите и добавете месото в тенджерата.
Като се сварят зеленчуците посолете и добавете подправките.
Оставете още малко на котлона и сервирайте.

Скумрия на фурна във фолио

Тази рецепта видях във Веселият готвач. Това, което промених е, само, че рибата при мен е цяла. Всичко останало е по рецептата. Наистина става доста вкусна и сочна.

Панирани калмари

Определено любимата ми рецепта за калмари е пържени само с брашно, която вече съм показвала. Сега реших да разнообразя малко.
Във форума bg-mamma попаднах на рецепти за панирани калмари. Благодаря ви! Изпробвах всичките предложения:). По всичките начини става вкусно, съвсем различни са и стана доста интересно.



Преди да споделя рецептите, ще покажа как почиствам бейби калмарите, купени от магазин. Основното им почистване е направено преди това от производителя или доставчика.
Калмарите общо взето са готови за употреба но имат едно прозрачно нещо, като хрущял, което трябва да се издърпа. Ето тук със стрелката съм показала къде е точно. Със другите две стрелки пък съм показала къде да изчистите едни неща като топчета, "очи" пълни със течност която прилича на мастило. Внимавайте да не се опръскате!:)

Ето ги тези хрущяли:

Ето ги и калмарите с пипалата:

Ако искате може да обелите външната обвивка. Аз не я отстранявам.
Нарежете ги на шайби с дебелина 1,5 см. и след това си изберете смес за паниране:


I Вариант:
Сипете в купа брашно и малко сол. В друга купа разбийте белтъци на сняг.
Потопете калмарите първо в брашно, да полепне хубаво по тях. След това ги потопете в белтъците и с вилица ги пуснете в горещото олио.

II Вариант:
Разбийте в купа яйце. Добавете брашно. Посолете. Разбийте до гладкост и разредете с вода, да стане като смес за палачинки.

III Вариант:
Разбийте в купа яйце. Добавете брашно и галета - равни количества. Посолете. Разбийте до гладкост и разредете с бира, да стане като смес за палачинки.

И пържени пипала, потопени само в брашно:

Пържен сом

Сомче с лимонче! Ще ме извиняват Катето и Ирма и всички, които не обичат рибки, обаче тази седмица рецептите ми ще са такива:). Всъщност Ирма, не знам дали тази е сред страховитите, но все пак:). Големи сте сладуранки:).
Та преминавам към рецептата.
Първоначално мислех да го изпека цял, обаче бях сигурна, че пържен ще ми хареса повече:). Та го сготвих традиционно, както пържа почти всяка риба, но много вкусно!
Рибата е прясна, около 2 кг.

Продукти:
сом
равни количества царевично брашно и бяло брашно
сол
черен пипер
олио, за пържене

Приготвяне:
Почистете рибата от вътрешностите и я измийте добре.
В интернет "1 во, 2 ро, 3 то" попаднах на много интересен начин за почистване на външната част - с домакинска тел, благодаря за споделената идея! Та започвате да жулите с телчето, докато стане бяла кожата и вече не лепне.

Измийте добре рибата и я посолете.
Оставете я в хладилник ако няма да я пържите веднага.
Нарежете я на порции.

Потопете я в смес от царевично и бяло брашно и малко черен пипер.
Изпържете я от двете страни в сгорещено олио, с ниво в тигана около 1 см.
Извадете върху домакинска хартия да се отцеди.

Калкан със зеленчуци

Досега бях правила само пържен калкан. Много вкусна риба е.
В "Черешката на тортата" гледах Кристина Димитрова как приготви печен калкан със зеленчуци.
Реших този път да го изпека на фурна.
Принципно тази риба показва най-добре вкуса си по този начин. Но и пържен си го обичам.:)
Както и да го приготвите - все ще е вкусно според мен.

В едно предаване преди време може би по Фиеста като че ли, съм гледала как предварително запържиха аншуа и добавиха зеленчуците, та промених малко метода на приготвяне.

Продукти:
1 калкан
сол
черен пипер

3 картофа
2 моркова или бейби моркови
1 глава чесън, разрязана напречно на две/ използва се само едната полувина
1 с.л. с връх каперси
3 бр. аншуа от косерва
лайм
лимон
зехтин или олио
стръкче розмарин
100 мл вино

Приготвяне:
Почистеният и измит калкан осолете и поръсете с черен пипер.

В тиган загрейте олиото/зехтина/ и сложете аншуата. Бъркайте докато се разпадне. добавете картофите, на кубчета; морковите; чесъна. Оставете на котлон докато омекнат.
Добавете каперсите и разбъркайте.
Нарежете лайма на кубчета и го разбъркайте със зеленчуците.

Намажете тава с олио и поставете калкана.
Отстрани сипете зеленчуците. Сложете розмарина.
Полейте с виното.
Завийте плътно с фолио и печете на 200 градуса за около 40 минути, зависи от големината на калкана.
Отстранете фолиото и запечете за 5 минути.

Сервирайте рибата с парченца лимон и зеленчуците.

Пожелавам ви прекрасна нова седмица!