Еклерова торта с шоколад

Тази торта ме изкуши още в мига, в който я видях при Инчето.
Страхотен разрез! А сега вече знам, че е със страхотен вкус! Инче, много ти благодаря за рецептата и идеята за декорация също!
Тортата изисква време, затова я пригответе за специален повод и й се насладете!

Маршмелоус бисквитки

Попаднах на тях преди няколко дни във Фейсбук. Веднага си спомних, за едни подобни бисквитки от детските ми години - продаваха ги по магазините. Разгледах доста рецепти в интернет. За основа може да използвате всякаква бисквитка, няма никакво значение.

За Маршмелоу пълнежа съществуват различни варианти.
Имаше бърз вариант с готови бонбони маршмелоу: върху бисквитка поставяте бонбон, загрявате в микровълновата и след като се охлади поливате с шоколад.
Аз обаче се спрях на варианта с домашно приготвяне.
И при него също имаше разновидности. Срещнах различно количество на продуктите, различен метод на приготвяне и различни продукти.
Избрах може би най-популярният и тъй като не съм го измислила аз ще посоча като източник една от рецептите, които разгледах: http://moje-grne.com/2009/11/27/domaci-munchmallow/
Бисквитките направих по рецептата за фъстъчени бисквитки.

Пълнени сухи чушки с булгур

Рецептата за пълнени чушки с булгур е подходяща за всички, които спазват веган/постен хранителен режим. Разбира се и за всички останали:). Към плънката могат да се добавят сушени сини сливи, стафиди или гъби.

Фъстъчени бисквити със захарно покритие Снежинки

Продукти за 40 бр сладки:
1/4 ч.ч. фъстъчено масло
1/4 ч.ч. краве масло
1/4 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. кафява захар
1 малко яйце
1 непълна чаша брашно
1/2 ч.л. бакпулвер

Домашни шоколадови бонбони талери с ядки и плодове

Бонбоните могат да се направят с бял, черен или млечен шоколад, да се добавят ядки, сушени плодове и каквото ви хрумне. Формите също могат да са разнообразни.

Захаросани портокалови корички с шоколад

Захаросаните портокалови корички, популярни още като кандирани портокалови корички, са ароматен зимен акцент, който не е трудно да бъде приготвен, а комбинацията на портокал и шоколад е утвърдено сладко изкушение.

Зимна приказка в Узана

Въпреки, че астрономическата зима настъпва на 22 декември, истинската се обеляза преди дни.
Бяло, красиво и приказно е навсякъде в планините.
Като всяка година щом падне първия сняг, нещо ни тегли към планината, защото там наистина е зимна приказка. Ние посетихме Узана, едно прекрасно кътче в Габровският Балкан, с чист въздух, тишина и съхранена природа.

Домашни бонбони стил Фереро

Рецептата открих при Палачинка, преди 1-2 години и от тогава съм ги правила няколко пъти. Много са вкусни! Палачинка, благодаря ти!

Забравени сладки

Тези сладки са толкова популярни, а аз все още не ги бях правила. Ако знаех, че резултата ще е толкова вкусен, нямаше да отлагам!:) Това, което ме грабна в самите сладки е формата - или по-точно безформието:). И навсякъде, където съм ги виждала са различни - някъде по-издължени, като кулички, другаде - плоски. Всички ми харесват, много! Аз избрах плоският вариант.
Ръководех се от рецептата на Петя - buono mamma, тъй като тя ми отговаряше точно на количеството на продуктите - бях отделила 2 белтъка предварително. При Зори ги има с 3 белтъка.
Благодаря ви!

Сладки гъбки

Оформянето видях при:Ивето. Тестото ми е с различна рецепта, същата като за ванилените рогчета.

Виенски ванилови кифлички

Дата на публикуване: 10.12.2012г.
Дата на обновяване: 28.11.2024г.

Тези нежни австрийски сладки са идеалното допълнение към чаша чай, кафе или горещ шоколад. Лесни са за приготвяне и изпълват дома с неустоим аромат на ванилия и масло. Могат да се приготвят с различно ядково брашно, а днешната рецепта е в бадемов вариант. 

Разходка до Деветашкото плато

Макар и късна есен, в Северна България все още е цветна приказка. Разходихме се до Деветашката пещера и Крушунските водопади, а пътуването ни бе наситено с багри и свеж въздух, макар на места да личеше, че природата бавно се подготвя за зимата.
Пътувайки по пътя Ловеч към Крушуна, има отбивка в дясно за Деветашка пещера. Веднага след отбивката има мост и веднага след него в дясно има табела с паркинг. Това е по координати от навигацията.
Карате по главният път Ловеч-Крушуна и не отбивате в дясно за Деветашка пещера, а продължавате направо, вече са нарисували стрелка направо и на табелата. Та карате направо, докато в дясно не видите един комин и една стара сграда, някъде там е и пещерата и ще трябва да завиете в дясно. Стигате до моста, на който има бариера. Паркирате и само моста ви дели от Огромната пещера.

Питка за Никулден

Миналата година приготвих традиционната содена питка, тази година е с мая.
Питката направих по тази рецепта, като отгоре декорирах с фигурки, изрязани от същото тесто на делфинчета, мидички, лодка и кръстче.

Продукти:

450 гр брашно
допълнително 50 гр брашно за омесване
1 ч.л. сол
1 пакетче / 7 гр/ суха мая, Dr Oetker
1 ч.л. захар
150 мл топло, не горещо прясно мляко
2 яйца
3 с.л. кисело мляко
2 с.л. олио

за намазване на платките: разтопено краве масло

За намазване на питата отгоре:
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко

семена за поръсване на питата / по желание/

Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете солта, разбъркайте и направете кладенче в средата.
В чаша налейте полувината топло прясно мляко, изсипете захарта и разбъркайте. Добавете маята, разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио за около 10 минути – да шупне.
Разбийте яйцата с киселото мляко и олиото.
Изсипете ги при брашното. Добавете маята и останалото прясно мляко.
Замесете меко тесто.
Извадете го от купата върху набрашнен плот и го месете около десеттина минути.
Ако е необходимо добавяйте по малко брашно.
Ударете го 100 пъти в плота. Така то става меко и пухкаво.
Направете го на топка и го сложете в набрашнена купа.
Покрийте го с прозрачно фолио. Завийте го с одеало на топло и го оставете да втаса докато увеличи двойно обема си.
Извадете го отново, премесете го отново го ударете 100 пъти в плота.

Разделете тестото на 4 топки.
Разточете всяка топка на кора с дебелина 3 мм.
Подредете корите една върху друга, като между тях намазвате с разтопено масло.
Най-отгоре/ последната кора/ не се намазва.
Оформете ги и ги изрежете на правилен кръг с помощта на чиния.
Запазете изрезките от тестото, за да направите фигурки за декорация.
Сложете в центъра на кръга малка чаша / диаметър 2 - 3 см/ и разрежете на 8 части от периферията към центъра.
Направете прорез в средата по дължина на всяка една част, като от двете страни остава неразрязано.
Промушете външната широка част от долу - нагоре през прореза. / Подвивате края навътре надолу и го промушвате нагоре през прореза. След това подвивате краищата под тестото.
Намажете тава с олио и поръсете с брашно и поставете питката в нея. Ако тавата е по- широка питката ще се получи като цвете. Ако е по-малка като моята, питката ще се навдигне на височина. При всички случаи използвайте тавичка по-голяма от тестото, защото при втасването увеличава обема си.
Завийте питката с прозрачно фолио, покрийте с леко одеало и оставете на топло да втаса до двойно увеличаване на обема.
Намажете я с разбит жълтък в прясно мляко. Направете от останалото от изрязването тесто фигурки. Тях може да не намазвате с жълтък, за да се открояват. Поръсете със семенца за питки.

Изпечете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути. Аз я пека на по-нисък рафт във фурната, за да не загаря отгоре.
Проверявайте с дървена клечка / шиш или клечка за зъби, дали питката е готова - забодете я в питата, ако след изваждане няма нищо полепнало, значи е готова/.

Извадете я върху решетка и я оставете така да поизстине - 10-15 минути.
След това може да я завиете в кърпа или да я хапнете:)

Рибена чорба - от сом с крутони рибки

От сомчето, отделих главата и опашката, защото съм чувала, че най-вкусната чорба ставала с тях.
Рецептата е същата като за чорба със шаран, която съм показвала тук, този път добавих ориза:)



Продукти:
глава и опашка на сом
2 картофа
1 голям морков
1 глава лук
2 с.л. ориз
пащърнак 1/4 глава
целина 1/4 глава
черен пипер
сол
вегета
чубрица
джоджен
дивисил

За сервиране: крутони - рибки, приготвени от хляб, нарязан на филийки и от тях изрязани фигурки, които се запичат в леко намаслен тиган.

Приготвяне:
Измийте добре рибените парчета и ги сложете в тенджера с вода да заври. Като заври изхвърлете водата.
Измийте отново внимателно рибата и налейте студена вода.
Оставете да се свари на средна температура за около 20 минути.
Извадете месото и прецедете бульона.

В тенджерка загрейте олио и добавете нарязаните на дребно зеленчуци и ориза, задушете до стъкловидност на ориза. Налейте към тях бульона и оставете да се варят на котлон за около 20 минути.

Внимателно отстранете костите и добавете месото в тенджерата.
Като се сварят зеленчуците посолете и добавете подправките.
Оставете още малко на котлона и сервирайте.

Скумрия на фурна във фолио

Тази рецепта видях във Веселият готвач. Това, което промених е, само, че рибата при мен е цяла. Всичко останало е по рецептата. Наистина става доста вкусна и сочна.

Панирани калмари

Определено любимата ми рецепта за калмари е пържени само с брашно, която вече съм показвала. Сега реших да разнообразя малко.
Във форума bg-mamma попаднах на рецепти за панирани калмари. Благодаря ви! Изпробвах всичките предложения:). По всичките начини става вкусно, съвсем различни са и стана доста интересно.



Преди да споделя рецептите, ще покажа как почиствам бейби калмарите, купени от магазин. Основното им почистване е направено преди това от производителя или доставчика.
Калмарите общо взето са готови за употреба но имат едно прозрачно нещо, като хрущял, което трябва да се издърпа. Ето тук със стрелката съм показала къде е точно. Със другите две стрелки пък съм показала къде да изчистите едни неща като топчета, "очи" пълни със течност която прилича на мастило. Внимавайте да не се опръскате!:)

Ето ги тези хрущяли:

Ето ги и калмарите с пипалата:

Ако искате може да обелите външната обвивка. Аз не я отстранявам.
Нарежете ги на шайби с дебелина 1,5 см. и след това си изберете смес за паниране:


I Вариант:
Сипете в купа брашно и малко сол. В друга купа разбийте белтъци на сняг.
Потопете калмарите първо в брашно, да полепне хубаво по тях. След това ги потопете в белтъците и с вилица ги пуснете в горещото олио.

II Вариант:
Разбийте в купа яйце. Добавете брашно. Посолете. Разбийте до гладкост и разредете с вода, да стане като смес за палачинки.

III Вариант:
Разбийте в купа яйце. Добавете брашно и галета - равни количества. Посолете. Разбийте до гладкост и разредете с бира, да стане като смес за палачинки.

И пържени пипала, потопени само в брашно:

Пържен сом

Сомче с лимонче! Ще ме извиняват Катето и Ирма и всички, които не обичат рибки, обаче тази седмица рецептите ми ще са такива:). Всъщност Ирма, не знам дали тази е сред страховитите, но все пак:). Големи сте сладуранки:).
Та преминавам към рецептата.
Първоначално мислех да го изпека цял, обаче бях сигурна, че пържен ще ми хареса повече:). Та го сготвих традиционно, както пържа почти всяка риба, но много вкусно!
Рибата е прясна, около 2 кг.

Продукти:
сом
равни количества царевично брашно и бяло брашно
сол
черен пипер
олио, за пържене

Приготвяне:
Почистете рибата от вътрешностите и я измийте добре.
В интернет "1 во, 2 ро, 3 то" попаднах на много интересен начин за почистване на външната част - с домакинска тел, благодаря за споделената идея! Та започвате да жулите с телчето, докато стане бяла кожата и вече не лепне.

Измийте добре рибата и я посолете.
Оставете я в хладилник ако няма да я пържите веднага.
Нарежете я на порции.

Потопете я в смес от царевично и бяло брашно и малко черен пипер.
Изпържете я от двете страни в сгорещено олио, с ниво в тигана около 1 см.
Извадете върху домакинска хартия да се отцеди.

Калкан със зеленчуци

Досега бях правила само пържен калкан. Много вкусна риба е.
В "Черешката на тортата" гледах Кристина Димитрова как приготви печен калкан със зеленчуци.
Реших този път да го изпека на фурна.
Принципно тази риба показва най-добре вкуса си по този начин. Но и пържен си го обичам.:)
Както и да го приготвите - все ще е вкусно според мен.

В едно предаване преди време може би по Фиеста като че ли, съм гледала как предварително запържиха аншуа и добавиха зеленчуците, та промених малко метода на приготвяне.

Продукти:
1 калкан
сол
черен пипер

3 картофа
2 моркова или бейби моркови
1 глава чесън, разрязана напречно на две/ използва се само едната полувина
1 с.л. с връх каперси
3 бр. аншуа от косерва
лайм
лимон
зехтин или олио
стръкче розмарин
100 мл вино

Приготвяне:
Почистеният и измит калкан осолете и поръсете с черен пипер.

В тиган загрейте олиото/зехтина/ и сложете аншуата. Бъркайте докато се разпадне. добавете картофите, на кубчета; морковите; чесъна. Оставете на котлон докато омекнат.
Добавете каперсите и разбъркайте.
Нарежете лайма на кубчета и го разбъркайте със зеленчуците.

Намажете тава с олио и поставете калкана.
Отстрани сипете зеленчуците. Сложете розмарина.
Полейте с виното.
Завийте плътно с фолио и печете на 200 градуса за около 40 минути, зависи от големината на калкана.
Отстранете фолиото и запечете за 5 минути.

Сервирайте рибата с парченца лимон и зеленчуците.

Пожелавам ви прекрасна нова седмица!

Пълнена тиква Хокайдо с пиле, манатарки и сметана

За основно ястие в днешното ни меню приготвих едно много любимо в къщи ястие от пиле, гъби и сметана, което сложих в тиква и запекох заедно с нея.

Австрийски музей открито, Stübing

Австрийски музей открито  Stübing е един от 10-те най-големи музеи на открито. В него са експонирани оригинални исторически и стопански постройки от цяла Австрия. 97 постройки, магазин, оръжейна, училище, музейна изложба и старинни занаяти са основните акценти тук.
Експозициите в къщите са много интересни - старинните легла, бебешки кошчета, мебели, кухни, съдове...Много красив музей - хармонията между сградите и природата е уникална! Сякаш попадаш в друг свят, в друго време...
*Експозициите в къщите не се снимат, разрешено е само къщите отвън и природата.
В сайта на музея има подробна информация.
А сега ви предлагам една разходка в снимки и се надявам с нея да вдъхнете аромата на природа и билки, на старинни къщи и да се докоснете до уникалната история на селските райони в Австрия!
Ще опитаме специалитета на заведението и ще отдъхнем на една прекрасна ливада с езеро, ще отпием глътка чиста планинска вода и ще разгледаме интересните сгради и красивата природа.

В светлините на "Пратера"

Обичате ли забавленията? Ако отговорът е "да"- то сте попаднали на точното място!
Дали ще вдигнете адреналина с някое от влакчетата, или ще посетите страната на приказките, или пък ще се насладите на Виена отвисоко, Пратера е мястото, където ще осъществите всичко това.
Да започнем седмицата с настроение и ви пожелавам цялата да е така!

Къщата на Хундертвасер: Цветният контраст в архитектурата на Виена

В един от най-цветните сезони ще споделя няколко снимки на една много колоритна сграда, с щур дизайн. Всъщност това си е цял комплекс от апартаменти, детски площадки, магазини. Всичко тук е с различни и интересни форми и цветове, няма еднакви прозорци, дърветата излизат от стаите...
Скрита сред класическите сгради на Виена, Къщата на Хундертвасер се отличава като архитектурно бижу, макар и често с противоречиви мнения за нейната красота.   

Създадена от австрийския художник и архитект Хундертвасер, това ярко и колоритно произведение на изкуството предлага уникален контраст с традиционния облик на града.  Характерни за неговите архитектурни обекти са различните по вид прозорци, цветни мозайки, много зеленина и растителност.
За дизайна на комплекса Хундертвасер не взима никакви пари, казвайки, че е достатъчно да предотврати израстването на нещо грозно на това място.
Кооперацията е собственост на общината на град Виена и е построена между 1983 и 1985 г. от архитектите проф. Йозеф Кравина и Петер Пеликан.
В няколко снимки ще споделя как видяхме ние тази необикновена къща и как успява да внесе свежест и иновация в сърцето на Виена. 

Зоопарк, "Шьонбрун" - Виена

Зоологическа градина е разположена в парка на двореца "Шьонбрун" и е най-старият зоопарк в света.
За рожден ден на Зоологическата градина се счита 31 юли 1752 г.
Повече инфо може да откриете в сайта на Зоопарка.
Уникален парк, красиви животни с прекрасни условия за живот.
Много интересно място, разходките тук са свързани с толкова емоции, сякаш попаднахме в царството на животните!
Тук те изглеждат толкова спокойни и щастливи.
За нас беше истинско удоволствие да го посетим!
Вижте и вие тези сладури и техните великолепни къщички!
Взимайте по един лангос, качвайте се на влакчето и да потегляме:

Виенски гулаш

Гулаш е известна яхния, състояща се най-често от месо, червен пипер, лук, кимион и чесън. Характерно е също и продължителното готвене, което сгъстява соса, без използването на брашно. Произходът на Гулаша се проследява до Средновековието, готвен по онова време от унгарските пастири, на открит огън.
В края на 18 век е обявен за Унгарско национално ястие. Първата рецепта за гулаш се появява през 1819 г. в една готварска книга в Прага. В Австрия за първи път се появява в готварска книга през 1827 г. В средата на 19 век са открити рецепти и в Германия.
Съществуват различни варианти на гулаша, като всичките използват за база традиционната рецепта. wikipedia - Gulasch

Макар в Австрия да съм срещала варианти дори и с наденички, автентичният Виенски гулаш се приготвя с телешко месо.
Гулашът по Виенски се приготвя с много любов и търпение. Точно за това, макар и лесен и с малко съставки, гулашът не е всекидневно ястие. Сгответе го когато желаете да изненадате близките си с истински вкусна домашно приготвена храна.
На пръв поглед тази яхния наподобява българският винен кебап, но всъщност приликата е само визуална. Тук не се използва сгъстител, както споменах, а липсва също и виното.

Дворецът Шьонбрун във Виена

В сърцето на Виена се издига едно от най-впечатляващите архитектурни съкровища на Австрия - дворецът Шьонбрун. Със своите изящни градини, богат интериор и богата история, този бароков шедьовър предлага на посетителите уникално пътуване назад във времето. От кралските апартаменти, до пищните фонтани и оранжерията, Шьонбрун пленява със своята величественост. Включен в списъка на Юнеско за световно културно наследство, "Шьонбрун" е ценно културно съкровище и една от големите туристически атракции в Австрия. Името Schönbrunn идва от воден кладенец, който се използвал от императорския двор във Виена.

Страстни сладки прегрешения на канапе

Повече от ясно беше, че все някога ще прегрешим на канапето:):):). С кого, какво и как ще стане ясно след малко.
Сега обаче ще ви споделя впечатленията си от една прекрасна Дама, с невероятно чувство за хумор и с уникален талант в кулинарията.
Когато открих блога й останах със зяпнала уста буквално! Какви вкусотии, какви чудеса... Най-много обаче се впечатлих и все още се впечатлявам от работата и рецептите й с тесто! Като някаква Вълшебница размахва това тесто и хоп - шедьовър: дали това ще са пърленките от онзи ден:), или пък вкусните и красиви козунаци с километричните конци, всичко е направено с майсторлък!
Да, това е Вени - автор на блога Страстни сладки прегрешения и още нещо!
Да ви кажа, че се чувствам страхотно и много щастлива няма да е достатъчно.. Аз вече подскачам от кеф:).
Гостуването в блога ми е голям жест от страна на Вени, за което сърдечно благодаря!
Защо съм толкова емоционална ще разберете точно след малко...



На теб, Вени, освен благодарности и комплименти дарявам и една голяма прегръдка!
 А вас ви каня на едно уникално кулинарно и не само шоу, представено от Вени!:

Страстни сладки прегрешения на канапе

Когато чуя думата канапе, веднага ме навяват едни такива сладки мисли като:  

излежаване, 

мързелуване,

похапване J, 

изящество,

любов, 

страст, 

еротик

финес

аристократичност

власт

и още какво ли не...

Оооу, не... няма да продължавам, че ще се окаже, че съм ви подвела да се подхлъзнете по сладките ми греховни мисли, нееее, не, не, спирам... J

И все пак... всички тези приятни, предизвикателни и сладки мисли са подплатени и от факта, че днес гостувам на една фина, изящна, красива, весела, интелигентна или с една дума перфектна Дама – нашият Бонбон - Кати! ♥ ♥ ♥

Candy HUGS KISSES

Мила Кате, много благодаря за сърдечната покана, за търпението, което прояви към мен (цели три месеца) и за милите думи, които винаги отправяш към моите скромни рецепти.

Знаеш, че за мен е чест да гостувам в твоят блог, на твоето канапе. J

И не се оставяй моите мисли да те впечатлят или подведат. На гости, аз се държа много сериозно и много сладко. J

И както вече споменах, като чуя думата канапе, на ум ми идват много, много сладки мисли, затова днес след като каретата се превърна отново в тиква, няма да се предадем и да чакаме добрата фея, а ще вземем нещата в свои ръце, за да направим най-доброто от получилата се ситуация и да обърнем нещата в наша полза, или заповядайте на канапе и

Козунак с тиква

Кате, каня теб и всички гости на вълшебният ти блог на парченце фин козунак, най-финият и най-вкусният, който до сега съм успяла да сътворя...

Продукти:

0,7 кг    брашно

200 гр    тиква, печена и след това пасирана

180 гр    захар

200 мл    прясно мляко

 25 гр    масло

  3 с. л. олио

  2 бр.   яйца

  1 бр.   жълтък за намазване на козунака отгоре

  1 пак.  мая суха за 500 гр брашно + 1 ч. л. още, предварително активирана

  1 бр.   портокал, от който само сока

  3 бр.   ванилия захар

Продукти за пълнежа:

4 бр.     ябълки/круши или други плодове по желание

50 гр     стафиди или други сушени плодове

1 бр.     портокал от който само кората настъргана на

*         ситно или кандирани портокалови корички

*         орехи или други ядки като например бадеми, лешници

Още са необходими:

4 с. л.   захар

1 бр.     ванилия захар

1 ч. л.   канела

*         по желание смлян карамфил още или изобщо специална подправка за меденки 

Приготвяне на пълнежа:

Ябълките се настъргват на възможно най-едрото ренде и към тях се прибавят сушените плодове. По желание сушените плодове могат да се накиснат за една нощ или за по-дълго време в портокалов сок + коняк или ром + захар + ванилия или друг аромат по ваше желание. Ако сте решили да кандирате сушените плодове, то те трябва да се изцедят добре, преди да ги прибавите към ябълките. Прибавя се и настърганата на ситно портокалова кора. Вместо нея, може да прибавите кандирани портокалови корички. Прибавя се и около една равна лъжичка канела и всичко това се разбърква.

НЕ прибавяте захарта към ябълките/крушите, защото така те ще отпуснат сок, който няма да се отрази добре на козунака.

Отделно се смесват четирите супени лъжици захар + ванилията захар + 1 ч. л. канела.

Приготвяне на тестото:

Тиквата се запича във фурната за около 15-20 минути на 200°С  или докато омекне, 

след което се поръсва с 2-3 с.л. захар 

и се оставя отново във фурната, докато захарта се карамелизира и получи приятен светлокафяв цвят. 

Така изпечената тиква и карамелизираната захар се поставят в дълбок съд, прибавят се 100 мл прясно мляко, след което  се пасира. 

Маслото се намачква леко с пръсти и се прибавя към пасираната тиква. Прибавят се още трите супени лъжици олио, захарта, двете яйцата и брашното.

Мaята се активира като се поставя в 100 мл прясно мляко, прибавят се една ч. л. захар и 2-3 с. л. брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло място да се активира.

Препоръчвам, макар и маята да е суха, да я активирате, защото на мен точно на този козунак ми се случи така, че първият пакет мая, който сложих да се активира, изобщо не реагира, а си остана така сякаш е просто оцветено мляко. А и при това количество захар е по-добре човек да е на сигурната страна и да няма съмнения дали маята е добра или не. След като маята се е активирала, се прибавя към останалите продукти и с помощта на миксер, с бъркалките за тесто, се меси докато тестото започне само да се отделя от стените на съда. Получава се сравнително меко тесто. След като е добре омесено, обикновено за това са необходими около 20 минути, тестото се покрива с алуминиево фолио, като краищата на фолиото се завиват добре, за да не може да влиза въздух, въз основа на което да се получи коричка. Вместо с алуминиево фолио, съдът може да се завие с влажна кърпа. Аз използвам винаги първият вариант и поставям съда във фурната на около 35°С максимум 40°С, за да може тестото да втаса. Тестото е втасало, когато обемът му се е удвоил.

След като решите каква форма искате да е козунакът ви, остава да прибавите плънката, като се поставя от ябълките със сушените плодове, поръсва се с орехи и се сипва от захарта, която предварително е смесена с канелата. Не смесвайте ябълките със захарта предварително, защото така те отпускат сок, който може да се отрази лошо при изпичането на козунака. 

А тук сложих само от захарта с канелата. Получи се също много вкусен козунак.

След като козунака е оформен се оставя за още около 30 минути да втаса отново, намазва се с жълтък към който е прибавена една ч. л. прясно мляко и се поръсва с гранулирана или нормална захар. По желание може да поръсите козунака и с филирани бадеми.

Козунакът се поставя в студена фурна и тя се включва на 200°с . Козунакът се изпича за около 40 минути. Не забравяйте, че градусите и времето за изпичане на козунака е малко относително, зависи как пече вашата фурна. 

След като козунакът е изпечен се оставя на решетка да се охлади.

P. S. Разбира се пълнежът може да е още от пасирана извара, кондензирано мляко, сирене крема, рикота, заквасена сметана, какао, мармалад, сладко и какво ли не още. Това решение го предоставям на вашите предпочитания и вкус.

Това парче тук е отрязано още, когато козунакът беше съвсем горещ, но въпреки това се вижда колко е пухкав, има конци и е много, много фин, а вкусът му е божествено коледен. Структурата му е лека, мека, фина като коприна. До сега не съм имала такъв козунак, който да е така нежен и вкусен, ммм...

На следващият ден, денят беше слънчев. Можехме да си позволим да седнем на терасата, да се отпуснем с чаша кафе в ръка, под галещите лъчи на късното есенно слънце и да се оставим на този златокос козунак, да милва и радва погледа ни и разбира се, и още нещо...

Сигурно вече се питате, защо тази публикация се нарича само

СЛАДКИ СТРАСТНИ ПРЕГРЕШЕНИЯ НА КАНАПЕ

сигурна съм, че недоумявате, къде е

И ОЩЕ НЕЩО

Неее, не съм забравила. Разбира се, че има

И ОЩЕ НЕЩО...

Очаквайте съвсем наскоро

"Козунак с тиквички"

И

"Козунак с моркови"

А сега от мен ДО СКОРО

 

и пожелавам един невероятен weekend с много добро настроение, приятни изненади и сладки изкушения!

 

♥ ♥ ♥

И Кате